您現在的位置:食品機械設備網>新聞首頁>熱點要聞

新春年夜飯情系千萬家 多管齊下守護闔家團圓飯

2020年01月24日 08:08:08來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:10381


  【食品機械設備網 熱點要聞】日前,備受關注的“故宮年夜飯”雖被取消了,但是畢竟年夜飯是春節習俗之一,年夜飯是過年的“重頭戲”,春節臨近前,其它地方的年夜飯依舊預訂火爆,甚至許多酒店用朋友圈、橫幅、LED屏等方式打出年夜飯廣告。今天是除夕,想必你家年夜飯早已預定好,多管齊下讓你吃上安全放心的闔家團圓飯。
 

 
  前段時間“故宮年夜飯每桌6688元”一度登上熱搜榜首。隨后“故宮年夜飯取消”相關話題繼續沖上熱搜,受到網友們關注。有的人質疑“過度商業化”。也有人表示“在做好防護的前提下,賦予適度餐飲休閑功能,還能提升親和力”。而筆者覺得,不管是否過度商業化,還是賦予適度餐飲休閑功能,都要建立在確保餐食品質安全的基礎上,讓消費者吃得更放心。
 
  今天是除夕,想必很多人已經提前預訂了年夜飯,在年尾除夕闔家聚餐。那么,如何護力“舌尖上的年夜飯”品質安全,讓人們吃得更放心呢?
 
  據悉,為了讓群眾吃上放心年夜飯、過健康年,北京、杭州、合肥、濟南、長沙、淮南、曲靖、新塍、江山、西平等許多地方對轄區內餐飲企業全力開展年夜飯專項檢查,確保消費者吃上安全放心的“年夜飯”。
 
  筆者了解到,在年夜飯專項檢查中,主要查看廚房環境衛生、生熟是否分開、食材是否冷藏保鮮、餐具清洗消毒是否到位以及消毒設施是否損壞缺失等情況,以及原輔材料是否存在過期、變質等情況,并要求不符合要求餐飲經營者及時整改,確保人們飲食安全,營造安全放心春節就餐環境,為廣大居民在除夕“年夜飯”飲食安全上筑起一道安全屏障。
 
  如果說全國各地開展年夜飯專項檢查有利于護力餐食安全,那么餐飲經營者積極配合,確保廚房環境衛生、生熟是否分開、食材冷藏保鮮、餐飲具清洗消毒干凈以及消毒設施正常工作,多管齊下,將為保障餐食加工安全、衛生再添一道“安全閥”。
 
  對此,業內人士建議,餐飲經營者要從這幾方面入手。
 
  針對廚房環境衛生,餐飲經營者盡量定期清理后廚,保持地面干燥、整潔,也有利于減少細菌、微生物的滋生,進而影響餐食的食用安全。另外,后廚環境衛生問題多見于墻面、桌面、油煙機等油污不堪,這主要是因為抽油煙機吸力不足,吸煙效果不理想,以及設備易漏油、難拆洗的弊端。為此,餐企要及時更換吸力大、自動清洗的油煙機或者加裝凈化器,定期清洗保養。
 
  在餐食加工過程中,生熟、葷素食材一定要分開,否則生食、葷食材滋生細菌污染其它食材,影響餐食的品質安全。值得關注的是,許多食材在常溫條件下不易長時間貯存,為了保證新鮮品質,要放入冷藏保鮮設備進行貯藏。
 
  伴隨著保鮮技術的進步,冷藏保鮮設備的食材保鮮水平得到顯著提升,大大延長了食材的保鮮時效,并且不會造成營養物質的流失,鎖住鮮美滋味。
 
  其實,除了確保食材、餐食加工安全,餐飲具也是年夜飯安全飲食的重要一環。餐飲具消毒是否到位也直接影響飲食安全。據了解,目前,許多餐飲企業都購置餐飲具消毒柜,其采用雙重殺菌技術,聯合臭氧,雙重出擊,能夠消滅大腸桿菌等頑固病菌。另外,增添的消凈一體燈管可以很好地除去殘余臭氧,餐具無臭氧味道殘留,讓人們年夜飯吃得更安全、美味。
 
  一桌年夜飯,既承載著辭舊迎新的儀式感,也承載著對來年的期盼和祝福,更承載著關于團圓、關于家的深厚情義……當然,確保年夜飯的品質安全也更為重要。相信全國各地持續加強年夜飯專項檢查,以及餐飲經營者積極配合,規范餐食加工,多管齊下,定能確保大家今天闔家團聚的年夜飯用餐安全、愉快。

我要評論

文明上網,理性發言。(您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。

  • 凡本網注明“來源:食品機械設備網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:食品機械設備網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
  • 本網轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
  • 如您(單位或個人)認為本網某部分內容有侵權嫌疑,敬請立即通知我們,并提供真實、有效的書面證明,我們將在核實后采取有效措施制止侵權行為的發生并做出妥善處理。
掃描二維碼關注微信
@食品機械設備網
已推薦
0

  • 右2
  • 廣告招租








圖說食機

更多>>
走訪上海博灼包裝機械有限公司

走訪上海博灼包裝機械有限公司


旗下子站

食品包裝機械網食品肉類加工網食品飲料機械網 休閑食品設備網食品米面機械網食品烘焙設備網 食品果蔬機械網食品制冷設備網食品干燥設備網 水處理設備網食品輸送設備網油炸設備網豆制品設備網炊事設備網糕點設備網屠宰機械網

食品機械微門戶


關于我們|本站服務|會員服務|企業建站|旗下網站|友情鏈接|誠聘英才|產品分類瀏覽|產品sitemap|頻道專場列表

食品機械設備網 - 食品機械行業專業網絡宣傳媒體

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顧問:浙江天冊律師事務所 賈熙明律師

客服熱線:0571-87759911加盟熱線:0571-87858616展會合作:0571-87759655

客服部:編輯部:合作部:市場部:

返回首頁
浙江十一选五怎么中奖号码